Las galletas de frutas son unas de mis favoritas. Son deliciosas y nutritivas  Las puedes hacer de manzana, durazno o pera, aún no lo intente pero creo que con mango quedarían deliciosas también.

Anímate y prepáralas con tus hijos, son muy sencillas de hacer. Pasarán un divertido rato juntos cocinando algo que podrán compartir en familia. Si les provoca podrían preparar más para que lleve al colegio e invite en la lonchera. ¿Te imaginas su cara de orgullo invitándole en el recreo las galletas que ellos mismos prepararon a sus amiguitos y la profe?

Acá te doy la receta

Ingredientes para la Masa:

2 1/2 tazas  Harina sin preparar

1/2 cucharadita de sal

1/4 de taza de azúcar  rubia

200gr de mantequilla (puede ser margarina)

5 cdas (o lo necesario) de agua helada)

 

Ingredientes para el relleno:

1 Manzana

1 Pera

1 durazno

1/4 de taza de azúcar rubia

1 cda canela

2 cdas maicena

2 cdas mantequilla

15 gramos pecanas

15 gramos almendras

1 yema

 

Preparación:

– Calienta el horno a temperatura fuerte

– Cierna la sal, el azúcar y la harina

– Agregar a los ingredientes secos la mantequilla fría y deshacerla con los dedos mientras la mezclas con los demás ingredientes. Quedará como una arena gruesa.

– Añade el agua helada de a pocos hasta que se una todo en una masa homogénea.

– Guarda la masa en una bolsa plástica o papel film durante media hora en la refri.

– Mientras la masa está en la refri, avancemos con el relleno.

-Corta las frutas en trocitos y ponlas cada una en un pequeño recipiente

– En otro recipiente mezcla el azúcar con la canela y maicena, mezclalo bien.

– Hecha esta mezcla en los tres bowls de fruta y pica las frutas secas.

– Pasada la media hora saca la masa de la refri. Espolvorea con harina la mesa y tu rodillo y estira la masa.

-Con un  vaso pequeño o un cortador de galletas redondo corta círculos en la masa. Ideal de 10 a 15 cm de diametro

– En el centro del círculo poner primero un poquito de frutos secos picados y luego un poco de fruta (puede ser solo de un tipo o mezcladas)

-Dobla el borde de la masa hasta encima del borde de la fruta. Pon un poquito de mantequilla encima de cada galleta.

 

 

– Con un pincel pinta el borde de las galletas con la yema de huevo.

 

 

 

 

 

 

– Hornealas 10 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego bajo.

¡Déjalas enfriar y a disfrutar!