Archivo de la categoría: La Cocina de La Tata

Chocochips con ingrediente secreto…

¿Quieren probar las Chochips más ricas de todas? Pues tienen que probar esta receta con un ingrediente secreto!

¿Se imaginan cual es? Pues es uno que hace que la textura de las galletas sea perfecta y deliciosa… QUESO CREMA! Si llevan queso crema en lugar de huevos. Quedan divinas

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla salada grande
  • 3/4 de taza de azúcar rubia
  • 3/4 de taza de azúcar blanca
  • 1 paquete de queso crema (yo uso philadelphia)
  • 2 cdtas de vainilla
  • 2 1/4 de taza de harina preparada
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 3/4 cdta de sal
  • 2 taza de chips de chocolate (si no tienes yo pico chocolate, el que más te guste)

 

Preparación

  1. Calentar el horno a 175 / 200 grados
  2. Mezclar con la batidora la mantequilla con las azúcares hasta que este bien integrado todo.
  3. Añadir el queso crema y la vainilla y seguir batiendo.
  4. Incorporar la harina poco a poco (yo la cierno primero)
  5. Echar la levadura y sal y seguir batiendo
  6. Dejar de batir, echar los chips de chocolate y mezclar con la espátula.
  7. En un aplancha para el horno bien engrasada (yo uso papel mantequilla) poner cucharadas de masa alejadas la una de la otra.
  8. Hornear de 9 a 11 minutos o hasta que los bordes se vean bien doraditos.
  9. Dejar enfriar en una rejilla, si las comes calientes o tibias son un vicio!
Disfruten!
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Pastel Caprese de Espinaca

Esta receta es tan rica y sana, como rápida y fácil. Es decir un éxito total!

Necesitas:

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 bola de queso mozzarella (si es fresca más rico, pero si lo quieres light usa mozzarella de dieta)
  • Espinaca
  • Tomate
  • Aceite de oliva
  • Condimentos: Sal, albahaca en polvo, orégano y finas hierbas (o el italian seasoning que a mi me encanta)
  • 1 molde

Preparación:  El armado es super fácil y divertido para hacer con los chicos.

  • Pon primero a precalentar el horno
  • Engrasa el molde o ponle papel mantequilla. Yo uso el molde chato, la bandeja de galletas, pero puede ser el que quieras , incluso redondo.
  • Estira tu masa de hojaldre para cubrirlo todo el molde
  • Corta el tomate y el queso en rodajas. Separa las hojas de espinaca.
  • Pone en el molde una fila de tomate, una de mozzarella y una de espinaca. Repite hasta llenar todo el molde.
  • Échale aceite de oliva, sal y los condimentos.
  • Déjalo unos 20 minutos en el horno , hasta que los bordes de la masa estén dorados y el queso derretido.
  • Listo! A servir y comer calientito!

 

Recetas con Quinua

¿Se acuerdan que les conté que me fui a una clase buenaza en Urban Kitchen? Bueno, hoy les voy a compartir 2 recetas buenazas con quinua que aprendí y que nos dieron para poder preparar en casa: Quinua al pesto y panqueques de quinua (:

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Quinua al Pesto

Ingredientes:

  • 400gr de quinua
  • 50gr de almendras en láminas
  • 200gr de tomate cherry
  • 1 zanahoria
  • 1 palta
  • sal
  • 200ml de pesto

Preparación: 

  1. Lavar la quinua tres veces en agua fria, hasta que ya no salga espuma y luego poner a hervir en una olla con agua. Recuerden que el tiempo de cocción depende del color de la quinua (dato extra que aprendí ese día)
  2. Cuando rompa en hervor, colocar la quinua lavada y revolver un par de veces para que no se pegue a la olla. Ir revolviendo cada 3 minutos y revisarla.
  3. Cuando el grano empiece a reventar, sacarla, colar y remojar en agua con hielo para cortar la cocción. Oto SUPER TIP para que no se resancoche!
  4. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en bastones, cocinarla con sal y cuando estén al dente pasarlas por agua con hielo para cortar la cocción y que no pierdan sus nutrientes.
  5. Corta los tomatitos cherry en cuatro y la palta en cubos
  6. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande
  7. Una vez mezclada la ensalada agregar el pesto y mezclar nuevamente.

Queda buenaza! Si no sabes preparar pesto no te preocupes, acá de yapa va la receta:

Ingredientes:

  • 2 atados de albahaca
  • 1/2 taza de nueces
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

  1. En el procesador de alimentos poner las hojas de albahaca, sal, dientes de ajo, nueces y empezar a echar aceite de oliva para procesar. Ir parando y mezclando con una espátula. Al final agregar el queso parmesano y procesar un poco más.
  2. Conservar en un frasco y cubrir la parte superior con aceite de oliva.

No saben lo deliciosa que es! Para la opción vegana omitir el queso.

Y para el postre!!!

Panqueques de quinua

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Ingredientes

  • 3/4 de taza de harina de quinua
  • 1/4 taza aceite de coco
  • 1 taza aceite de almendras
  • 1 pizca de canela
  • 80 gr de yogurt natural bajo en grasa
  • 1 manzana cortada en rodajas finas
  • hojas de menta para decorar

Preparación

  1. En un bol mezclar la harina de quinua, la leche de almendras y la canela con un batidor de mano
  2. Calentar el aceite de coco en una sartén. Freír 4 cucharadas de la mezcla hasta que dore por ambos lados
  3. Servir con yogurt, hojas de menta y rodajas de manzana. Queda buenazo también con miel de blueberrys!

Si quieren hacer la versión vegana acompañenlos de fruta y miel de chancaca

 

Receta :Panini de Albóndigas y un sorteo sorpresa de Mamamaty al final!

Desde hoy Mamamaty será nuestra invitada especial en La Cocina de La Tata! Y para comenzar esta nueva sección nos deja una receta buenaza para un almuerzo rico y con los chicos y toda la familia.

PANINS DE ALBÓNDIGAS

Me he pasado la vida cocinando  y probando  nuevos  sabores , recetas  simples  pero  que nunca  fallan  y que además  ,  y esa   es la mejor parte  , le encantan  a mis hijos  y ahora espero que también  a mis nietos.

Así que para un rico y divertido almuerzo familiar de fin de semana  les propongo  preparar  unas  sencillas  y deliciosas  albóndigas  que se hacen al horno  ,  con lo que además  son más sanas  .
Son muy  sabrosas  y quedan  realmente   divinas.

Van a necesitar:

1 kilo de carne molida

200 gramos de pan desmenuzado

1 y 1/4 tazas de caldo de carne (puede ser de cubito)

1 cucharada de orégano, un poco de comino, o si prefieres pimienta  sal al gusto

2 huevos

PREPARACIÓN

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  1. Mezclar el pan, las especies y el caldo tibio.
  2. Luego mezclar con la carne y los huevos.
  3. Dejar unos 10 minutos en el refirgerador.
  4. Hacer bolitas parejas /yo las hago con la cuchara de helados
  5. Calentar el horno a 180
  6. Poner las bolitas en una plancha levemente engrasada y hornear por 16 a 18 minutos
  7. Cortar el pan que más les gusté, de hamburguesa, ciabatta, frances, el que quieran. Rellénalo con las albóndigas, puedes ponerle, lechuga, tomate, aceitunas, champiñones o lo que te provoque.

A los chicos les va a encantar.  Si te gustó la receta el postre te lo regalo yo! Que te parece este delicioso Carrot Cake para el postre!

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  4. El sorteo será el viernes 19 de agosto. Válido para recoger en Magdalena o Miraflores

SUERTE!!!

Torta Arco Iris. Más fácil de lo que crees

Hay algo mágico y maravilloso en hacer uno mismo la torta de cumpleaños de sus hijos. Además, claro, de lo rico  que se siente cuando todos te dice uhhmm está delii, ayyy que linda.  Hacer una torta Arco Iris puede parecer muy complicado… pero entre nos es más fácil de lo que parece.

480492_314835258624679_416713953_nTen todo a la mano:

-Molde de pye o bizcocho (si tienes varios del mismo tamaño mejor)

– Papel mantequilla

– 375 gr de margarina

– 6 huevos

– 3 tazas de azúcar rubia

– 41/2 tazas de harina sin preparar

– 3 cdas de vainilla

– 3 cdas de polvo de hornear

– 1 1/2 taza de leche

– Colorantes vegetales en gel. (muy importante que sean en gel. los venden en todos los mercados)

Preparación Bizcocho

En un tazón bate la mantequilla con el azúcar y cuando esté unido incorpora los huevos de uno en uno y finalmente la vainilla. Mezcla la harina con el polvo de hornear y  échala poco a poco sin dejar de batir. Por último agrega la leche en chorritos y bate.

Ahora, separa la masa, en diferentes bowls pequeños,  en la cantidad de colores o pisos que quieres que tenga la torta. Yo la hago máximo de 6 pisos para que no se desmorone.  Pon un par de gotitas de colorante  en cada porción de masa y mezcla bien hasta que el color esté parejo.

Pon el papel manteca en el molde en los moldes de torta. Vierte cada color en un molde separado. Y al horno. Si solo tienes uno no pasa nada, haces uno a la vez. Cuando el primer bizcocho de un color  este listo lo sacas con papel y todo. Vuelves a poner papel vertir encima la masa y al horno de nuevo.

Hornea cada piso por separado. En mi horno por ejemplo entran 3 moldes chicos o 2 grandes a la vez.

Hornea unos 15 minutos chequeando siempre con un tenedor que esté lista.

Deja enfriar el bizcocho y prepara la crema

Para la Crema

– 1 Crema de leche grande

– 1 Queso crema

-1 Bolsa de azúcar en polvo

– Grajeas o decoración

Bate la Crema de leche hasta casi punto chantilly. En otro bowl sin lavar la batidora bate el queso crema con el azúcar en polvo e incorpóralo a la crema. Sigue batiendo hasta punto chantilly.

Armado de la torta

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En la base que pondrás la torta pones un poco de crema para que sirva de “pegamento”  y encima pones la primera capa de queque, pones suficiente crema en el medio para bañar todo el piso y así sucesivamente. Si sobre sale no te preocupes, servirá para decorar los bordes.  Por último bañas la torta por fuera y listo. Puedes rellenarlas con fresas y/o duraznos también y queda delicioso.

TIP: Prepara la torta un día antes para que el bizcocho esté húmedo. Si decoras con grajeas no las pongas hasta último minuto para que no destiñan.

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Receta fácil: Lasagna Bites

¿Otra vez tallarines con salsa de carne? Que si esta vez sorprendes a los chicos con una comida super divertida, Lasagna bites. También las puedes servir como entrada en una comida con amigos.

DSC_1097Ingredientes

Salsa de Carne (que esté durita, bastante carne, NO aguada)

Salsa Blanca

Queso Mozarrella o Edam en tajadas

Queso Paremesano rallado

Orégano

Masa wantan

Molde de Cupcakes

Preparación

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1. Pre calienta el horno en temperatura media.

2.Engrasa bien el molde con aceite

3. En cada espacio pon una de las masitas de Wantan como en la foto.

 

 

 

4. Echa un par de cucharadas de salsa de carne y luego otra de salsa blanca.

 

 

 

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5. Corta el queso en pedacitos y ponlo encima de la salsa blanca.

6. Por último échale el queso parmesano encima y el orégano y al horno hasta que la masa se dore.

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Buenazo no?! Ahora a disfrutar. Tengan cuidado y esperen a que enfríe un poco!

 

Cocinar con niños: Pan Casero

Fin de semana largo, frío y mucha gente en las calles. Así que acá va un plan deli para quedarse en casa. ¡Vamos a preparar pan! ¿Con este frío no les provoca pancito recién hecho y calientito? Pues acá les va una receta super sencilla para hacer con los chicos.

Imagen2Ingredientes:

300 g. de harina preparada

150 g. de queso fresco desmenuzado

1 huevo

6 cucharadas de aceite de girasol

2 o 3 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

4 o 5 cucharadas de leche

Para decorar: La yema de un huevo y un pincel limpio (de cocina)

Preparación 

  1. Desmenuza el queso fresco con las manos hasta que queda como arena gruesa
  2. Añade todos los ingredientes en un bol y los mezclas bien con las manos.
  3. Si la masa queda muy pegajosa, añade un poco más de harina. Mezcla bien hasta que te quede una masa homogénea en forma de una bola grande.
  4. Precalienta el horno a 180 grados.
  5. Haz entre 8 y 10 bolas y colócalas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
  6. Con un pincel, píntalos panecillos con la yema de un huevo
  7. Para decorar, y darle un toque más dulce puedes ponerles un poquito de azúcar encima. O también si los quieres más salados un poquito de sal.
  8.  Déjalos entre 25 y 30 minutos en el horno.
  9. Saca los panecillos del horno y ya están listos para comer,

Te recomiendo echarles mantequilla justo cuando los saques del horno. Buenazo! Si los comen más tarde los puedes calentar en el horno y también quedan deliciosos.

A tus hijos les va a encantar preparar la masa y el pan. Que disfruten!!!!!