Archivo de la etiqueta: cocina

Avena: 4 recetas fáciles y ricas para desayunos nutritivos

La semana pasada fui a una clase de cocina en Urban Kitchen y nos enseñaron 4 recetas super ricas y fáciles para preparar desayunos nutritivos con Avena Quaker. También pueden ser una buena opción para la cena e incluso el almuerzo.

No dejen de preparar las tortillas de avena por favor. Las van a amar!

Smoothie energizante (2 porciones)

Ingredientes:
* 1/2 taza de leche
* 1/4 taza de avena Quaker
* 3/4 tazas de café
* 1 cucharada de mantequilla de maní natural
* 1 plátano picado
* 1/2 taza de hielo
* Avena y plátano para servir
Preparación:
1. En una licuadora, licuar la leche y la avena hasta disolver la avena.
2. Agregar el café, la mantequilla de maní, el plátano y el hielo. Licuar a velocidad alta hasta integrar todos los ingredientes.
3. Servir en un vaso y decorar con más avena y plátano si se desea.
 
Tortillas de avena con queso y jamón artesanal (3 porciones)
 
Ingredientes:
* 2 1/2 tazas de avena Quaker ( 1 1/4 taza de harina de avena)
* 1/4 taza de harina de trigo
* 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1/4 cucharadita de sal
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1/2 taza de agua caliente
* 300g de jamón artesanal
* 1 bola de queso mozzarella
* 2 tomates en rodajas
* 60g de arúgula
 
Preparación:
 
1. En una licuadora o procesador de alimentos, triturar la avena hasta formar una harina y obtener al menos 1 1/4 tazas de harina de avena luego de colarla.
2. En un bowl, mezclar la harina de avena con la harina de trigo, bicarbonato y la sal. Añadir el aceite de oliva y el agua, poco a poco, mezclando hasta formar una masa.
3. Llevar la masa a una superficie limpia enharinada y amasar brevemente, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Dividir la masa en 6 bolitas iguales y dejarlas reposar por 30 minutos, cubiertas con un paño humedo.
4. Estirar cada bolita con un rodillo hasta formar un disco delgadito. Calentar una sartén a fuego alto y cocinar cada tortilla 30 segundos por cada lado.
5. Rellenar con jamón, queso mozzarella, tomate y arúgula.
Bowl de avena, queso feta, aceitunas y huevo frito (4 porciones)
Ingredientes:
 
* 2 cucharadas de jugo de limón
* Sal y pimienta
* 1/2 ají limo (opcional)
* 4 tazas de agua
* 2 tazas de avena quaker
* 16 tomates cherry, en cuartos
* 80g de queso feta desmennuzado
* Aceite de oliva
* 16 aceitunas laminadas
* 4 huevos
* Hojas de culantro
* 2 cucharadas de cebolla china picada
 
 
Preparación:
 
1. En una olla, llevar a hervor el agua, jugo de limón, sal, pimienta y ají limo (Si se está usando).
 
2. Colocar la avena y mezclar. Bajar el fuego a medio y cocinar moviendo frecuentemente, hasta que la avena haya suavizado y la mezcla espesado, alrededor de 3 minutos. Apagar el fuego, retirar el ají y agregar los tomates y aceite de oliva. Mezclar y probar de sal.
 
3. Freír los huevos en mantequilla dejando la yema líquida.
 
4. Servir la avena en bowls y decorar con el queso feta, las aceitunas, el culantro, la cebolla china y terminar con el huevo frito encima.
 
 
 
Bowl de avena, queso de cabra, cebollas caramelizadas y kale (4 porciones)
 
Ingredientes:
 
* 2 cucharadas de jugo de limón
* Sal y pimienta
* 4 tazas de agua
* 2 tazas de avena quaker
* 2 cebollas blancas
* Aceite de oliva
* 120g de kale
* 80g de queso cabra
* Chilli flakes (opciones)
 
 
Preparación:
 
1. Cortar la cebolla muy delgada y cocinarla con aceite de oliva y, a fuego fuerte, por 5 minutos. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más hasta que estén caramelizadas. Agregar el kale picado y mezclar hasta que el kale se marchite un poco.
 
2. En una olla, llevar a hervor el agua, jugo de limón, sal y pimienta.
 
3. Colocar la avena y mezclar. Bajar el fuego a medio y cocinar moviendo frecuentemente, hasta que la avena haya suavizado y la mezcla espesado, alrededor de 3 minutos. Apagar el fuego y agregar aceite de oliva.Mezclar y probar de sal.
 
4. Servir la avena en bowls y decorar con el queso de cabra, las cebollas y kale y los chilli flakes. Terminar con un poco de aceite de oliva.

 

Crumble de manzanas (6 – 8 porciones)

 
Ingredientes:
 
* 900g de manzas
* 6 cucharadas de azúcar rubia
* 1 1/2 cucharadita de canela
* 1 1/2 cucharadita de vainilla
* 3 cucharadas de jugo de limón
* Crumble  
        – 1 taza de harina sin preparar
        – 1 1/4 tazas de avena Quaker
        – 1/4 de taza de pecanas picadas

        – 1/2 taza + 3 cucharadas de azúcar rubia
        – 1/2 cucharadita de canela
        – 1/4 cucharadita de nuez moscada
        – Sal
        – 113g de mantequilla sin sal fría
*Extra: un molde redondo para horno de 20 cm de diámetro, enmantequillado
Preparación:
1. Pelar y cortar las manzanas en cubos. Mezclar en un bowl con 4 cucharadas de azúcar y el limón.
2. Acomodar la mezcla dentro del molde.
3. Para el crumble, mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla con una pizca de sal.
Agregar la mantequilla y frotar los ingredientes con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
4. Precalentar el horno a 200 grados C
5. Distribuir de manera equitativa la mezcla del crocante encima de la fruta y presionar un poco.
6. Hornear por 20 minutos hasta que el crocante esté dorado y las manzanas cocinadas.
Anuncios

Pastel Caprese de Espinaca

Esta receta es tan rica y sana, como rápida y fácil. Es decir un éxito total!

Necesitas:

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 bola de queso mozzarella (si es fresca más rico, pero si lo quieres light usa mozzarella de dieta)
  • Espinaca
  • Tomate
  • Aceite de oliva
  • Condimentos: Sal, albahaca en polvo, orégano y finas hierbas (o el italian seasoning que a mi me encanta)
  • 1 molde

Preparación:  El armado es super fácil y divertido para hacer con los chicos.

  • Pon primero a precalentar el horno
  • Engrasa el molde o ponle papel mantequilla. Yo uso el molde chato, la bandeja de galletas, pero puede ser el que quieras , incluso redondo.
  • Estira tu masa de hojaldre para cubrirlo todo el molde
  • Corta el tomate y el queso en rodajas. Separa las hojas de espinaca.
  • Pone en el molde una fila de tomate, una de mozzarella y una de espinaca. Repite hasta llenar todo el molde.
  • Échale aceite de oliva, sal y los condimentos.
  • Déjalo unos 20 minutos en el horno , hasta que los bordes de la masa estén dorados y el queso derretido.
  • Listo! A servir y comer calientito!

 

Receta :Panini de Albóndigas y un sorteo sorpresa de Mamamaty al final!

Desde hoy Mamamaty será nuestra invitada especial en La Cocina de La Tata! Y para comenzar esta nueva sección nos deja una receta buenaza para un almuerzo rico y con los chicos y toda la familia.

PANINS DE ALBÓNDIGAS

Me he pasado la vida cocinando  y probando  nuevos  sabores , recetas  simples  pero  que nunca  fallan  y que además  ,  y esa   es la mejor parte  , le encantan  a mis hijos  y ahora espero que también  a mis nietos.

Así que para un rico y divertido almuerzo familiar de fin de semana  les propongo  preparar  unas  sencillas  y deliciosas  albóndigas  que se hacen al horno  ,  con lo que además  son más sanas  .
Son muy  sabrosas  y quedan  realmente   divinas.

Van a necesitar:

1 kilo de carne molida

200 gramos de pan desmenuzado

1 y 1/4 tazas de caldo de carne (puede ser de cubito)

1 cucharada de orégano, un poco de comino, o si prefieres pimienta  sal al gusto

2 huevos

PREPARACIÓN

alb2.png

  1. Mezclar el pan, las especies y el caldo tibio.
  2. Luego mezclar con la carne y los huevos.
  3. Dejar unos 10 minutos en el refirgerador.
  4. Hacer bolitas parejas /yo las hago con la cuchara de helados
  5. Calentar el horno a 180
  6. Poner las bolitas en una plancha levemente engrasada y hornear por 16 a 18 minutos
  7. Cortar el pan que más les gusté, de hamburguesa, ciabatta, frances, el que quieran. Rellénalo con las albóndigas, puedes ponerle, lechuga, tomate, aceitunas, champiñones o lo que te provoque.

A los chicos les va a encantar.  Si te gustó la receta el postre te lo regalo yo! Que te parece este delicioso Carrot Cake para el postre!

13874550_10153647826166960_638776826_n

  1. Dale me gusta a Mamamaty en Facebook: https://www.facebook.com/mamamaty/?ref=ts&fref=ts
  2. Comparte (desde el facebook) este post en tu muro
  3. Escribe en los comentarios de este post en el facebook de La Tata que ya estás participando!
  4. El sorteo será el viernes 19 de agosto. Válido para recoger en Magdalena o Miraflores

SUERTE!!!

Tus mejores aliados estas vacaciones

Llegaron las vacaciones de verano pero no todo es felicidad. Muchos padres trabajan (dentro y/o fuera de casa) y sienten que necesitan llenar la agenda de sus hijos.  Los talleres de verano son una gran solución pero no siempre son posibles, sea por factores logísticos o económicos. La verdad yo no recuerdo que mis hermanos o yo hayamos ido a ningún taller de verano y la verdad es que siempre lo pasamos increíble.

A veces podemos caer en el error de buscar demasiadas actividades para que nuestros hijos no se vayan a “aburrir”. Lo cierto es que ellos se entretienen hasta con sus narices si los dejamos, y que un poco de aburrimiento no les caerá mal tampoco, aprenderán a tener paciencia y a ser más creativos.  Hay dos taller inhouse que tus hijos pueden hacer este verano. Uno de cocina y el otro de creación.

El de cocina es muy sencillo, es tan tan fácil cómo que sea tu mano derecha durante las comidas. Un día puede ser tu ayudante en el desayuno, otro en el almuerzo, etc. En pocos días ya sabrán preparar solos el desayuno para todos y tu podrás disfrutar de su cara de orgullo

Para el de creación si necesitamos un poco de logística pero es mucho más sencillo y barato de lo que crees. Acá algunos aliados que te pueden servir si no piensas mandar a tus hijos a talleres este verano.

1. Espacio: El espacio será tu aliado número uno durante las vacaciones. No importa si tu casa es grande o chiquita. Designa un espacio para el “Taller” de tu peque. No tiene que ser una habitación completa, puede ser una esquina en la sala, en su habitación, incluso un pasadizo,  la lavandería o el balcón (siempre y cuando tengas mallas de seguridad). Tiene que ser un pequeño espacio donde el sea libre de crear y ser. No puedes enfadarte si ensucia o tira la tempera ahí, ese es su espacio. Puedes proteger las paredes cubriéndolas a su altura con cartulinas negras y darle tizas o cartulinas blancas y le das crayolas, colores o lo que quieras. En el suelo puedes poner un Mat (te recomiendo los de Noia que son 100% impermeales y aislantes) o puedes poner algun tipo de protección o alfombrita de juegos.zona-juegos-1

 

2. Reciclaje: Botellas de plástico, conos de papel, papeles usados, cds, latas, cañitas, globos, medias sin par, tapas, lana, cintas, palitos de helado, pinzas de ropa, cartones de huevos etc.   Junta todo en una caja de materiales reciclados. Serán de mucha utilidad para diversos proyectos durante el verano.

3. Cajas: Te servirán no solo para guardar todos los materiales que vas a necesitar. Sino también para futuras creaciones, cohetes espaciales, casas de campo, carros de policía o incluso una cocinita. Si no tienes cajas grandes las puedes comprar en Sodimac o Maestro.

480533_507345145988305_1269594112_n-copia

4. Naturaleza:  Semillas, macetas, legumbres, pastas, piedras, hojas y flores (para secar), arena, tierra y conchitas

5. Pinturas: Ten de todo un poco, carayolas, tizas, pasteles, plumones, temperas y acuarelas

6. Útiles:  Todos bajo supervisión. Tijera, reglas, lapices, tajador, borrador y pegamentos (goma líquida, en barra y silicona). Cerámica en frio, plástelina

7. Música: Una pequeña radio o equipo de música que lo acompañe durante sus momentos de creación

8. Papeles: De todo tipo y todos los colores. Papel. cartulina, papel de seda, lustre, crepé etc

9. Libros: Ten una repisa, un estante o una canasta con libros. Este mismo espacio de creación puede ser su espacio de lectura.

Blog_Reparalia_cómo_organizar_punto_lectura_jóvenes_casa_DIY

10. Ideas para hacer en su taller: Ten unos 10 proyectos pensados, para cuando el juego libre no funcione. Acá algunas ideas:

1. Plantar:  Uno de los primeros proyectos debe ser plantar una semillita para que la cuide durante todas las vacaciones y vaya viendo como va creciendo su plantita cuidada con amor.

Imagen1

2. La Casita: Hagan este proyecto es super fácil y será útil durante las vacaciones, puede ser su nuevo espacio de lectura. Que lo decore como más le guste.

d3ae35981c006c51445188d7736f48df

3. Barco con Corchos: Super fácil y es un adorno lindo para la casa.

803cfb0da723c1e377d64813e88009ba

4. Instrumentos musicales

6b5b040900bf1b0d4091997dfbca1f58

5. Avioncito: El trabajar con pinzas ayudara a su desarrollo de psicomotricidad fina

495efbd4a2489afa79a9c4d20512d498

6 Alcancía: Además de divertido podrá ahorrar para los helados del verano (:

sd103630_wi08_cover_xl

7. Medusas, servirán como un lindo adorno veraniego para su cuarto o para su taller

41517627784339005_spsI85ec_c

8. Piedras cuenta cuentos: Podrá contar historias diferentes cada vez

d830e4e54f9a8c7c017d8acdf1978846

9. Barco Pirata: Super fácil con el envase de huevos. Jugará toda la tarde!

3e649004e89797ccc81a41fe94a53fa4

10. Una buena fuente de ideas es PINTEREST. Puedes poner en el buscador DIY Kids y te saldrán miles de ideas buenazas!

A disfrutar!

Receta fácil: Lasagna Bites

¿Otra vez tallarines con salsa de carne? Que si esta vez sorprendes a los chicos con una comida super divertida, Lasagna bites. También las puedes servir como entrada en una comida con amigos.

DSC_1097Ingredientes

Salsa de Carne (que esté durita, bastante carne, NO aguada)

Salsa Blanca

Queso Mozarrella o Edam en tajadas

Queso Paremesano rallado

Orégano

Masa wantan

Molde de Cupcakes

Preparación

DSC_1096

1. Pre calienta el horno en temperatura media.

2.Engrasa bien el molde con aceite

3. En cada espacio pon una de las masitas de Wantan como en la foto.

 

 

 

4. Echa un par de cucharadas de salsa de carne y luego otra de salsa blanca.

 

 

 

DSC_1100

 

5. Corta el queso en pedacitos y ponlo encima de la salsa blanca.

6. Por último échale el queso parmesano encima y el orégano y al horno hasta que la masa se dore.

DSC_1102

Buenazo no?! Ahora a disfrutar. Tengan cuidado y esperen a que enfríe un poco!

 

Recetas Fáciles y Rápidas con Relleno de Manzana

El relleno de manzana es perfecto para preparar una diversidad de postres rápidos y deliciosos. Helados con salsa de manzana, pastel de manzana, panqueques de manzana, burritos de manzana, minis crocantes de manzana y muchos más. Ahora en invierno un postrecito rico siempre cae bien.. más aún si es calientito.

Hay dos formas de preparar el relleno de manzana dependiendo de para que lo quieres usar. Está el clásico, ideal para pastel de manzana y cualquier postre de manzana en realidad y la versión caramelizada del relleno ideal para los burritos rellenos y para la salsa para helado. Es muy fácil y barato de preparar y lo mejor de todo: ¡LO PUEDES CONGELAR o REFRIGERAR!  Puedes preparar bastante relleno y tenerlo listo cuando quieras preparar un postre rápido!

Receta de Relleno  de Manzana:

Ingredientes:manzana 9

6 manzanas rojas

1taza de azúcar rubia

1/2 cucharadita de canela

jugo de 1 limón

2cdas de mantequilla

1pizca de sal

1/4 taza de agua

Preparación Relleno Clásico

manzna 81. Primero que nada tenemos que  lavar bien las manzanas. Luego, exprime el jugo de un limón y resérvalo a un lado.Ten cerca un bowl.

manzana 7

2. Pela las manzanas, sácales el corazón y córtalas en dados pequeños. También puedes cortarlas en láminas si estás segura que las usarás para un pye de manzana. Para cualquier otro postre o para congelar es mejor cortarlas en dados.

manzana 53. Pon las manzanas cortadas en el bowl e inmediatamente échale encima el jugo de limón para que no se negree.

4. Aumente la taza de azúcar rubia, la canela y la pizca de sal. Revuelve y mezcla con una cucharada de palo y déjalo macerar entre 5 y 10 minutos.

5. Aprovecha para sacar una sartén y la mantequilla.

manzanas 26.Derrite las dos cucharas de mantequilla o margarina a fuego lento, con mucho cuidado de  que no se queme. Cuando esté totalmente derretida echa la mezcla de manzana y agrega de a poquitos el agua. Cocina a fuego lento, hasta que el líquido comience a espesar.  Retira del fuego y deja entibiar.

Preparación Relleno Clásico (ideal para salsa de helado y burritos de manzana)

1. Los pasos 1, 2 y 3 son iguales.  Deja las manzanas con limón a un lado y saca una sartén.

manzana 42. Derrite un poco la mantequilla y acto seguido echa el azúcar, la canela y el agua. Cocina a fuego lento hasta que se comience a espesar.

3. Incorpora las manzanas a la miel y cocina durante un rato más hasta que tenga una consistencia espesa, como una miel. Retira del fuego y deja etibiar.

Ya tienes listo el relleno de manzana. Ahora puedes hacer maravillas con el. Cómo te mencioné antes puedes incluso congelarlo. Par esto puedes usar bolsas ziplock o también tapers.

Comparto contigo dos recetas super simples que puedes preparar muy rápido con el relleno de manzana.

Minis crocantes  de Manzana:

manzna10

Necesitarás un molde de cupcakes

Relleno de Manzana Clásico (1 receta de 6 manzanas)

100 gr de pecanas y /o almendras picadas

12 Discos de masa lista para el horno normales o 24 discos de masa lista para el horno mininis

Preparación:

1. Enciende el horno a fuego medio.

2. Unta el molde con mantequilla

3. Si los discos son grandes, pon uno en cada espacio del molde y si son minis pon dos de la siguiente manera:

manzana 344. Hecha una par de cucharadas generosas de relleno en cada una.

 

5. Pon encima de cada uno un poco de almendras y/o pecanas y al horno.

6. Deja que se hornee hasta que veas que la masa se dora. Sácalos, déjalos entibiar y a disfrutar. Es ideal acompañarlos con una bola de helado de vainilla.

manzanas 1

 

 

Burritos de Manzana

12

Relleno de Manzana Caramelizado

1 paquete de masa de tacos

Azúcar rubia y canela al gusto

 

Preparación:

14

1. Espera a que el relleno esté tibio.

2. Pon una cucharada de relleno en el medio de la tortilla.

3 Enrrollalo como un taco. Doblando primero los bordes y luego cerrándolo

 

15

 

4. Una vez que todos los burritos estén listos saca una sartén y ponla a fuego medio con bastante aceite.

5. Una vez que el aceite esté caliente fríe los burritos. Primero por un lado y luego los volteas con mucho cuidado y los fríes por el otro. Sácalos y dejalos unos minutos en un plato para que no te quemes.

 

16

 

 

6. En otro plato hecha el azúcar rubia con la canela. Cuando ya no te quemes con los burritos pásalos por esta mezcla.

Listos para comer y disfrutar, calientes son más ricos, pero cómanlos con cuidado, la parte de adentro puede quemar.

 

Anímense a prepararlos, son fáciles y buenazos, yo preparé los minis crocantes el Domingo para la final y fueron un éxito total en el postre.

-La Tata, con antojos de manzanas